Издательство "Сельхозиздат"

С 13 по 16 марта 2012 года в павильоне 75 Всероссийского выставочного центра (ВВЦ) пройдет 10-я Международная выставка «Молочная и мясная индустрия» – единственное в России специализированное бизнес-мероприятие, представляющее полный технологический цикл промышленной переработки молока и мяса.

В силу своей значимости для продовольственной безопасности молочная отрасль должна находиться в приоритете государственного внимания. К сожалению, это не всегда так. В отрасли, несмотря на положительную динамику, сохраняется колоссальное количество нерешенных вопросов. О том каковы наиболее актуальные темы молочной индустрии России и что было сделано за 2011 год для развития отрасли, рассказывает председатель правления Национального союза производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) Андрей Даниленко.

2011 г. стал необычным для индустрии производства молока в России.

З. Бирюкова,
О. Пантелеева

Все больше россиян, вслед за европейцами, предпочитают здоровое питание и уделяют внимание тому, что едят.

Н. Резник

И. Иванов

Т. Иванова,
д-р техн. наук, заведующая кафедрой ГУ УНПК, г. Орел
Молоко – продукт нежный и скоропортящийся. Молочные продукты входят во всевозможные диеты и детское питание. Поэтому качество упаковки здесь особенно важно: от него зависит здоровье будущего поколения. Кроме того, от способа упаковки в большой мере зависит сохранность молочных продуктов. Каким критериям должна отвечать тара для молока, кефира, сметаны, йогурта и других пищевых продуктов? Какие виды и способы упаковки перспективны с точки зрения экономики и экологии? Какие из них – дань моде, а какие прочно займут свое место в нашей жизни? На эти и другие вопросы читатель найдет ответ в серии статей. Предлагаем вашему вниманию первую из них.

Молокоперерабатывающая промышленность – одна из важнейших отраслей народного хозяйства. А молочная продукция, которая выдерживала бы конкуренцию, должна иметь высокое качество и быть переработана с соблюдением санитарно-гигиенических норм.

М. Муравьева

Е. Верхоломов, директор ООО «Гера»
Высокоэффективные молочные фильтры UVMILK® производства ООО «Гера» не только эффективно (на 98%) очищают молоко от механической грязи, уменьшая его бакобсемененность, кислотность и повышая таким образом
термостойкость, но и существенно (на 50–60%) снижают количество соматических клеток.

Н. Дунченко,
А. Егоров